吃腐乳一般对人体是沒有危害的，要是豆腐乳不会有到期的状况，是不容易影响到胃肠的消化吸收，反倒能够具有提高胃口及其健脾开胃健脾胃的实际效果，因此 针对腐乳这类腌制食品，能够适度的吃一些豆腐乳。水豆腐吃太多对人体也是有坏处的，主要是豆腐乳带有亚硝酸钠，会造成 癌症的产生及其动脉硬化等。

1、吃腐乳的益处

提高胃口

腐乳带有丰富多彩的大豆蛋白，历经发醇之后，蛋白质分解为各种各样碳水化合物，并造成酵母菌等物质，这种物质可以协助身体消化吸收，提高胃口。

防止老年痴呆症

我们了解畜类食材(肉、蛋、奶、鱼、虾等)带有丰富多彩的维生素b212，实际上发醇后的豆类食品(腐乳)也带有很多的维生素b212，假如欠缺维生素b212便会加快人的大脑脆化速率，造成老年痴呆症，因此 常吃油炸臭豆腐能够防止老年痴呆症。