相对性于日式铁板烧，北京市炭火烤肉关键干了两层面的改进。一方面是食物的改变。日式铁板烧非高端原材料不做，因此 成本增加，而如今炭火烤肉大厨师们勤于思考，将许多中餐馆里的食物也搬至不锈钢板上烹饪。如鸡腿、鸡脯肉、培根卷、猪颈肉、羔羊肉、羔羊肉卷、肥牛肉、肥牛卷这些，蔬菜如茭白、白灵菇、包心菜、大白菜、菌类、鸡腿菇、辣椒等。海鲜产品如海蛎子、青口贝、凤尾虾、明虾、鱿鱼圈等。正餐类有白米饭、凉面等，都能够不锈钢板上炮制。

炭火烤肉的老师傅将鲜香汁、柱侯酱汁、生抽酱油、白兰地酒等百味调味品用以炭火烤肉食物中，口感更丰富。

欧式炭火烤肉

炭火烤肉是一种味蕾与视觉效果紧密结合，他是高贵的餐馆享有，

欧式炭火烤肉

它改变了传统式的烹制方式，依不锈钢板为演出舞台、刀铲为游戏道具当场制做;它全部的原材料会在您眼下烹调，烹饪出专享您口感的特色美食，让顾客感受皇室式的餐馆享有。