11、将二次发酵好的面糊取下，放到刷好油的砧板上揉匀(面糊消化吸收了油脂以后又会变松一些)，再稍微松驰一会儿;

12、随后擀改成约0.5公分厚的正方形面片，切成约2公分宽的条形;

13、将鲜面条两两叠在一起，用筷子在中间压一下，随后捏紧鲜面条的两边，将其稍微变长一些，随后再静放饧发20分钟;

14、锅内放进食用油，大火烧热，放入饧好的炸油条面坯，用筷子不断滚动，炸至炸油条表层金黄色后捞起来控干油脂就可以。

做菜方法

1、揉面水要的溫度以不发烫为宜(约3零摄氏度上下)，温度不能过高，太烫非常容易将酵母菌烫死使面粉发酵不成功;