四季豆是很多人钟爱的蔬菜水果，现如今一年四季都能在销售市场上购到，自然以夏季的四季豆为最好是，由于光晒的時间最多。和四季豆一起炒的食材有很多，可是茄子炒鸭蛋黄怎么做好吃呢？有机油的咸鸭蛋也是很多人钟爱的特色美食，咸蛋与四季豆一起做的情况下，能够先把四季豆炸一下再炒，快速的情况下添加鸡蛋黄就可。

鸭蛋黄烧茄子

原材料

咸鸭蛋黄50克，四季豆400克，蒜泥25克，葱末、生姜沫各15克，食盐3克，鸡精1.5克，白砂糖、醋各2克，淀粉和面粉8克，汤50克，芝麻油10克，油750克。

作法

1、将鸭蛋黄切切丁。四季豆削皮，切割成条。