水煮鱼做法一

1、备好食物，在其中黄芩和枸杞子用开小水泡5分鐘后除杂预留，泡开后的水保存预留，生鸡蛋取鸡蛋清，辣椒干切割成段。

2、鱼中区去骨去肉，切割成片状，自来水反复清洗直至水清亮，随后用盐、白胡椒粉、鸡蛋清腌制10分钟，放进3汤匙木薯淀粉抓办匀预留。

3、锅中加点油，下姜片和葱炒出香味后放进鱼骨头炒匀，随后将泡开黄芩的水倒进，煮沸以后熬煮十分钟。

4、往熬好的料汁里放进盐、白胡椒粉调料，再放进豆芽菜煮开。煮开以后捞出兴于铺有生青菜叶的碗中。

5、调火灾，将腌制好的鱼一片片的夹进锅中，掉色就捞出来兴于豆芽菜以上，料汁过虑残渣倒进碗里。

6、另出锅加点油，将油熬至稍有白烟出现时，放进麻椒和辣椒干段快速煸炒两下，随后将他们和油一同淋在鱼肉上。