4、锅清洗下油烧开后下圆葱爆锅。

5、圆葱略微变松即放进青红椒丁炒香。

6、当青红椒一变松就倒进鸭杂开展煸炒。

7、添加少量白砂糖提味，炒匀称后依本人口感倒进油耗煸炒匀称，添加盐，最终加入味精就可以起锅。

二、爆炒鸡杂的营养成分

鸭杂带有丰富多彩的维他命及铁制，服用鸭杂的益处是，它不象畜类内脏器官那般含过多的胆固醇，且带有丰富多彩的蛋白质，能合理补血补气益智类。尽管，鸭杂比不上鸡脯肉有营养成分，但有时候服用還是对人体很有益处的。爆炒鸡杂的营养成分关键就在各种各样鸡内脏中，综合性看来，服用鸭杂能冶疗食积撑胀、呕吐恶心想吐、泻痢、疳积、解渴、遗溺，牙疳口腔溃疡，及其利便、除热裂解烦。