鸭杂尽管有一定的营养成分，但在其中的绝大多数营养元素为蛋白和人体脂肪，吃多了仍会造成 人体肥胖症。因而鸭杂比较适合削瘦，免疫力低下，记忆力减退贫血，水肿等病症的群体，或是是发肓停滞不前的少年儿童。非常容易出現头昏、困乏、易倦、耳鸣、头晕眼花，皮肤黏膜及手指甲等色调惨白，精力活动后觉得气短、骨质疏松、心悸症状的群体还可以适当服用。吃鸭杂能维护心脏，维护机体，防止或者减轻心悸、心律失常，适合皮肤颜色沒有光明，丧失白里透红、手脚冰凉的群体服用，有滋补养生心脏、镇定神经之作用。

三、爆炒鸡杂的忌宜群体

适合群体：鸭杂尽管难登人生巅峰，但它带有很多的维他命和矿物。鸭杂中带有的维生素b212有利于维持大脑思维作用机敏。除此之外，鸭杂含有蛋白，具备保持钾钠均衡、消除水肿、增强免疫力、降低血压、缓存贫血等多种作用，有益于发肓。有贫血症状或是需要增强免疫力、补充维他命的盆友适合服用。

忌讳群体：鸭杂胆固醇成分较高，因此肾病、高血压病人、老人应当心进餐。一般人也不适合服用过多，有消化吸收新陈代谢病症者更为不适合服用爆炒鸡杂。