月饼制作工艺
发布时间：2021-11-18 11:40:25
2. 把合好的面揪成尺寸同样的小面糊，并擀成一个个混沌皮备用.
3. 把红豆沙揉成小饼形，包入鸭蛋黄，裹住成馅团.
4. 将馅团包入擀好的混沌皮内，搓成面球.
5. 提前准备一个木质的月饼模具，放进少量干小麦面粉，将包裹馅的面糊放进磨具中，卡紧、铺平. 随后再将其比磨具中扣出.
6. 用生鸡蛋调成蛋汁，占比为3个鸡蛋黄1个蛋黄，备用.
7. 把中秋月饼放进烤盘里，用毛刷一下上一层调准的蛋汁再放进电烤箱.
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