清炒肉丝是一道较为普遍的家常小炒，也是很多人都喜爱吃的东西。清炒肉丝的饮食疗法使用价值是较为高的，也可以为身体补充各种类型的营养元素，正因而，清炒肉丝才遭受了很多人的热烈欢迎。那麼，在烹制清炒肉丝的情况下，有什么方式和方法呢？下边，就为大伙儿介绍一下有关层面的专业知识！

一、食材特点

一道一般的家常小炒，以牛肉为主要材料，春笋和生鸡蛋为辅材。是冬天防冻清补的美味可口之一；牛肉温性味甘，既可食疗，又可饮食疗法，为优质的健壮祛疾食品，有养血滋阴养血，温中暖下，壮阳补肾，拨毒健力，抵挡寒症之作用。

二、加工工艺

1.牛肉切成细丝，春笋也切成细丝，木薯淀粉用小水泡上，葱切发展3.3公分、宽0.33公分的细细的(即直葱)，姜去皮切成特细的粉末，蒜削皮用刀拍了剁碎末。

2. 丝袜高跟鞋加蛋清、芡粉浆好预留。