清炒牛肉丝是一种以牛羊肉为关键食物制做而成的食材，也是一种十分美味可口、能为身体补充多种营养的食材。清炒牛肉丝的做法還是非常简单的。此外，在吃清炒牛肉丝的情况下，也需要了解一下牛羊肉的服用忌讳、下边，就为大伙儿介绍一下清炒牛肉丝的做法、营养成分及其服用忌讳！

一、清炒牛肉丝作法

1.牛里脊先切成片，再按纹路打横切割成丝；放一点苏打抓捏匀称，15分鐘后用冷水清洗干净，用厨房纸吸走水份；

2.把牛肉丝放到碗里，添加少量盐、适当鸡蛋清、生抽酱油和白砂糖，用手抓捏匀称；接着再添加干淀粉，再次抓捏至牛肉丝表层呈乳白色粉浆状，加上1炒勺植物油翻拌备用；

3.炒菜锅加温，倒进植物油，无需烧开立即放进牛肉丝；维持中文火，用筷子将牛肉丝划散整条，至掉色断生玄火盛出；

4.锅内留余油加温，进行爆香蒜泥倒进甜椒丝煸炒几下；倒进牛肉丝，添加香油，再迅速煸炒几下就可以起锅。