正宗烤猪蹄怎么做？
发布时间：2021-11-18 11:33:23
蜜汁味蘸碟：
纯蜂蜜30克，柠檬水10克，白砂糖10克，李锦记烤肉蘸料10克，芝麻油5克。将以上全部调料调为汁，可蘸食还可以刷在猪脚上一起服用。
做法：
(1)将买回去的猪脚清理干净，用喷漆枪喷5分鐘上下至外皮变黑发焦，随后入盐水侵泡三十分钟，用刀刮净黑焦的表皮，清洗干净，那样猪脚就光溜了，并且表层是淡黄色的，十分美观大方。
(2)锅下宽油，烧到六成热，下猪脚文火炸5秒上下至金黄色、表皮出泡才行(猪脚炸后再卤，其外皮就增厚了，并且味儿变香)。
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