燕窝和水的占比为1：30至1：50。泡开率是考量燕窝品质好坏的最基本特点，例如中国的著名老 牌福.五福临门燕窝，其发头通常能够做到7倍以上。切勿：

1、不能用饮用水侵泡，会影响燕窝的发头。

2、温开水乃至开水侵泡都是毁坏使燕窝的营养成份。

4、燕窝放进炖锅内，保存第二道水！盖过燕窝一点就可以！燕窝加别的原材料及开水（或别的培养液）放进炖锅内的水位线应不超过该炖锅的7成年高考，由于在炖燕窝的全过程中，全部加温的原材料都是膨涨，令水位线上升。如炖前水位线过高，则易滚泻导致消耗。

燕窝做法 燕窝的恰当吃法

5、防水防火文火（温火）炖30分钟后既食原汁原味燕窝就搞好了。（可添加自身喜爱的原材料烧煮）

6、待燕窝制冷后，就可以用保鲜袋封好，放进电冰箱内储存，新鮮炖好的燕窝数最多能够储存一个星期。搞好的即食燕窝能够按照自身的爱好转变出多种多样吃法。