当大家生病需要为人体滋补养生原气的情况下，就需要喝一些较为营养成分的汤菜，由于食材的营养成分可以集中化在汤里边，而汤更非常容易被身体所消化吸收，骨头汤的味儿十分美味，是绝大多数人较为能接纳的一种汤。可是做骨头汤也是很有注重的，选正确了部位的猪排骨才可以搞好美味可口的汤。那麼煲汤用什么位置的猪排骨?

买小排和子排、大排等猪排骨比较好，由于口感好。

一、猪排骨的类型与口味:

(一)一般来说，要是提及猪排骨，指的全是猪大骨。猪大骨美味可口，也不会太过油腻感。猪大骨除含蛋白、人体脂肪、维他命外，还带有很多碳酸钙、骨胶原蛋白、骨粘蛋白等，能为儿童和老年人出示优质蛋白质。

1、小排—小排就是指猪腹部挨近肚子赘肉一部分的猪排骨，它的上面是猪排和子排，小排的肉层较为厚，并含有乳白色软骨。合适蒸、炸、烤，可是要剁一小块。

2、子排—子排就是指腹部联接后背的位置，它的正下方是五花肉，片下的猪排骨长达30公分，呈三角形修边块状。子排的肉层厚厚的，隔着一层薄油还连了一块五花肉，植物油脂丰富，肉质地是全部猪排骨中最香的，适用多种多样烹饪方法和口感，仅仅口味稍显油腻感。合适炸、烤、清炖，长短以5到7公分为宜。