2.少量小苏打粉，让荠菜汤喝起來滑溜的。

3.锅中倒进适当的油，倒进茼蒿后迅速煸炒后，放进水，放点小苏打粉再将切完的茼蒿末倒进煸炒一会，低火渐渐地炒，研磨一些更强喝。

4.炖烂之后，添加小米汤。千万别盖盖子哦，会漫出来。

5.水开后，放进盐和陈年老酒，就可以。

二.购买

农贸批发市场上面有二种茼蒿。一种是尖叶种，即花叶子茼蒿，茶叶的颜色淡，叶子小而薄，味浓，粳性；另一种是圆叶种，即板叶荠菜，茶叶的颜色浓，叶子大而厚。味淡。11、12、1、2月为最好消費期。销售市场购买以单棵生长发育的为好。轧棵的品质差，枫叶的不必看不上，枫叶的香气更浓，口味更强。