3、大闸蟹

巢湖中华民族绒鳖蟹别名螃蟹、大闸蟹或阳澄湖大闸蟹。一般重2～4两，既可清蒸的整蟹，也可做蟹糊、蟹羹等，味正且具较高的营养成分。

烹调方法：清蒸的、焖煮。

4、长江三鲜

长江三鲜-鲥鱼、刀鱼、河豚鱼。潜山、和县地区的湘江海域，出产制鱼、刀鱼、河豚鱼。这3种海产品不但以分别与众不同的口味全国闻名，还由于他们上市时间短而更加珍贵。河豚鱼发售在每一年阴历三月初;之后刀鱼发售，约在农历四月份;农历五月初制鱼发售。在其中，河豚鱼、制鱼发售持续時间仅20天上下，刀鱼上市时间偏长些。现阶段鲥鱼、河豚鱼已变成國家明文禁捕的宝贵鱼类。

5、和县炸麻雀