[特性]松韧荤香，硬软鲜美。

豆芽菜米糊

[原材料]米糊500克，豆芽菜200克，大蒜瓣30克，白芝麻20克，苋菜段50克，生抽30ml，醋20ml，白砂糖30克，辣酱60克，酱色10克，猪板油150克。

[制作方法]将大蒜瓣倒成泥（在其中10克加适当凉白开水搅拌），白芝麻碾成末，一并与白砂糖辣酱、醋混和搅勾成料酱。锅置灶火上，倒进适当冷水烧滚，将豆芽菜入锅焯一下，盛起。再将米糊入锅煮开（不必炖烂）盛在盆中，随后，加入猪板油100克酱色、生抽同豆芽菜起翻拌。炒菜锅置低火上，下猪板油50克烧开，放进米糊，煸炒快速时，放入苋菜段煸炒两下，浇上蒜末水，装在碗里添加适量料酱即成。

[特性]柔韧性松款，鲜香气美。

炒沙河粉

[原材料]沙河粉500克，牛羊肉200克，甘蓝菜嫩尖200克，食用油100ml，白酱油40ml，黑生抽6ml，食盐、白砂糖、鸡精、生姜沫、豆粉少量。