苞米制酒这类作法在我们的日常生活应当非常少人要做吧，它需要一段時间的发醇全过程，需要调查我们的酿酒技术才能够彻底的工作中，因此 喜爱喝苞米以高粱为主要原料的能够试着一下它的酿酒方法。我们选用苞米制酒的作法，最先，需要将苞米开展粉粹发醇，随后在开展煮熟加曲等步骤开展制酒实际操作。

玉米酒做法以下：

新技术新工艺酿酒方法，苞米归属于壳类谷物，有3种发醇方式：

1、干料液态发酵：无需煮开苞米，只需把苞米破碎加曲立即发醇就可以。苞米破碎，破碎到贴近面，适当有点儿小颗粒，那样在蒸制全过程不容易发粘。

2、水泥熟料液态发酵：把苞米煮开，放水、加曲发醇。

3、水泥熟料固态发酵：煮开苞米，摊凉加曲发醇。