豆角所含B族维生素能保持一切正常的消化腺代谢和消化道肠蠕动的作用，抑止胆碱酶促反应，可促进消化，提高胃口。

豆角中常含维他命C能推动抗原的生成，提升机体抗病毒治疗的功效。

豆角的不饱和脂肪酸有推动胰岛素分泌，报名参加糖酵解的功效，是糖尿病患者的理想化食品。 [3]

生产营养成分成分疫苗维生素D、维生素b21、维生素b22、维他命C，矿物包含铁制、镁质、锰质、磷质、钾质等，蛋白及叶酸片。

适用范围一般群体均可食。特别是在合适糖尿病、肾虚、尿频尿急、频繁遗精及一些妇科多功能性病症病人多食;气滞血瘀便结者应慎食豆角;豆角要烹制热透服用，不太熟长豆角易造成 腹泻、中毒了。