8、什么原材料能够煮粥底：猪骨头熬成的大骨汤，很合适配搭肉类食品入粥。老母鸡汤能够合适作蟹粥，用柴鱼、海带丝及箩卜等根茎类熬出的大骨汤合适作栗子粥等日式风格口味的粥。

9、怎样投料熬粥：要留意添加原材料的次序，慢熟的先放。如米和中药材要先放，水果蔬菜最终放。海鲜产品一定要先氽汤，肉类食品则拌木薯淀粉后再入粥煮，就可以让粥看上去清不浑浊。

10、白米饭熬粥：1碗米加4碗水，不能拌和过多。胃寒的人建议用白米饭放进开水中熬粥，对健康有益。

11、灵活运用砂锅隔热保温特点：用砂锅前应先加小火爆锅，等砂锅全热后再转低火慢慢升温，烹制中放水也只有加温开水。

12、电饭锅煮粥：米：水=1：6