4、凉水下米熬粥好：使米充足消化吸收水份，粥才会较为香软。

5、煮一碗好吃的粥底：熬粥最重要的是要有一碗晶莹剔透圆润稠稀适当的粥底，才可以烘托入粥食物的美味可口。粥底作法：稻米2杯清洗，添加6杯冷水侵泡30分钟，捞起来沥净水份放进锅中，添加16杯大骨汤烧开，文火熬煮约1钟头至小米粒软料浓稠就可以。

6、把握熬粥的熟度：要先加灶火烧开后，要赶快变为文火，留意不必让粥汁外溢，再渐渐地盖上盖留缝，用文火煮。

7、持续拌和才浓稠：灶火煮的情况下要持续的搅拌，文火煮的情况下降低翻搅。