第二步：把牛肉切割成2公分尺寸的块，洋葱切丝预留。

第三步：把牛肉块、圆葱丝放进盆里，再放进1勺盐、4勺生抽酱油抓匀，随后再放进1勺植物油翻拌，最终，盖上保鲜袋放进冷藏室腌渍5-6个钟头。（有关牛肉需不需要腌渍，不一样地区作法也不一样。一般在牛肉现屠宰现吃的地区，肉不是需要腌渍的。而在商场或农贸市场购到的冰新鲜猪肉，建议還是腌一下，提早入个味，那样烤出去也更美味。）

第四步：肉腌好后，用竹签子穿起來，随后放进烤在网上。（在串以前，先用沸水把竹签子烫一下。此外，在穿串的情况下，要留意胖瘦配搭，那样烤出去肉细嫩更嫩。）

第五步：左右火220度，将小烤箱。在加热电烤箱的情况下，往烤串表层刷一层薄薄植物油，随后放进加热好的电烤箱，烤15分鐘。（在烤的情况下，烤网下边最好是放一个烘烤盘，烘烤盘里再铺一张锡箔纸，那样往下滴的油不容易搞脏箱，烘烤盘也罢洗。）

第六步：烤好后将烤串取下，撒上少量孜然粉、烧烤配料、辣椒面。随后翻过来，再撒上一层料。（料的量随自身的口感来。）

第七步：再度放进烤箱烤5分鐘。