1.冷冻储存：买回家了后立即放进密封罐或夹链条式薄膜袋，放冷藏室，约可放置2周。

2.冷藏储存：将鲜姜事前清理后再切成片或切条，散装到有方格的密封罐中，放进冰箱冷冻可储放1～2月。美食时无需等退冰就可以立即用，便捷又高效率，且非产季也可以享受到鲜姜的美味可口!但是缺陷是冷冻过的鲜姜香味会降低，比不上现切那样美味可口。

3.用沙子储存，这一方式只需要将新鮮姜片埋进沙坑里就可以，而深层为在碎石子2-4公分点处宜;

4.干躁自然通风荫凉的地区是储存新鮮姜片的好去处，再再加一些麦草，能够最大限度的提升储存時间，另外切忌让姜片触碰与酒有有关的食材;

5.草灰也是储存新鮮姜片的好宝物，将新鮮姜片遮盖住就可以了;

6.用盐还可以储存新鮮10天不烂，只需要将新鮮姜片洗干净，去晾晒，再在上面洒上盐，用小包装袋装着不密封;

7.土中也是储存的好方法，也就是最传统式的别墅地下室或是地下室里，用陶罐装着更强;