4.姜的生长发育是以正中间先刚开始，因而整枝姜片的正中间段口味会较为老、较为辣，侧面的小姜比较晚生长发育，口味较为嫩。建议中区能够用于腌制肉制品、调配沾酱;而侧面的姜肉则能切片、切成片后，制成腌制凉拌菜服用，直接生吃也没问题!此外也很合适碾成姜泥，配搭蒜末来佐调料。

切割成一小块添加调味品便是非常好的沾酱!

5.新鮮鲜姜夏季才有得吃，不防就现在多买一些回家了腌生姜片，错过了如今就需要等2020年啰!

在家里腌鲜姜好简易

1.先将鲜姜清洗切割成片状，加食盐略微揉搓后，腌放约10～20分钟。然后以400c.c.的凉开水配两匙的白糖和白米醋搅拌均匀调成甜酸汁。

2.用凉开水把腌好的生姜片清洗并控干，再将生姜片放进可密封性的玻璃瓶中。倒进得以淹过生姜片的甜酸汁，盖紧后将玻璃瓶放进冷藏室约三天就可以服用，放冷冻约可储存两个星期。