一般来说夏天是长豆角很多发售的时节，而多吃长豆角有利于清热去火，推动人体的营养搭配，因而长豆角也变成了夏天大家饭桌上的长驻食材。但是炒豆角的情况下一般都是挑选较嫩的长豆角，由于柔嫩的长豆角炒出去才会更为脆爽易嚼。可是假如长豆角沒有立即採摘得话，就非常容易长出老长豆角，而老长豆角应当怎么制作?

1 蒸老长豆角

原材料：老长豆角一把、小半碗干小麦面粉、蒜头一头、芝麻油少量、小勺盐

作法： 1、把解决干净的老长豆角切割成硬粒，加盐和面粉翻拌，让每一个长豆角粒上边都沾上薄薄的一层干小麦面粉，沒有不必要的干小麦面粉并且不容易觉得沾手为恰好; 2、把炒锅煮沸后再铺入拌好的长豆角，火灾蒸20分钟，起锅，伸开减温; 3、蒜头制成蒜末，加少量芝麻油翻拌，再把蒜末倒进蒸熟的长豆角里翻拌就可以。

2 老豆角焖饭