作法： 1、长豆角切段儿，土豆切块，葱切条，蒜剁碎; 2、锅内加点油，加葱段和大蒜煸香; 3、下长豆角煸炒，随后加一茶匙面酱榨香，让每根都匀称裹上面酱; 4、放水，未过长豆角，下土豆块，盖盖子低火焖; 5、水速干时，火灾煸炒炒糖色就可以。

5 老豆角炖排骨

原材料：小排骨300g、长豆角150g、老冰糖40g、八角2个、良姜3片、麻椒5g、小葱30g、生抽酱油10Ml、盐5g、花生仁10g、香莱1根

作法：1、将小葱清洗切条，长豆角去首尾切割成小段、香莱清洗切条; 2、把小排清洗添加凉水锅烧开，添加八角、良姜、小葱段、生抽酱油。盖上外盖用文火炖30分钟上下; 3、捞起来小排，控干水，捞起来香辛料，留有汤和香辛料预留; 4、锅中加点油烧开后，添加刚刚捞起来的香辛料炒出香味，随后添加猪排骨炒高于一切色，捞起来预留; 5、捞起来锅中香辛料，放进长豆角炒出香味; 6、取另一个锅添加老冰糖，加温至色调灰棕红后添加小排迅速煸炒; 7、将炖小排的汤里加到炒豆角的锅中，倒进小排，文火炖40分钟; 8、大火收汁，放盐，煸炒匀称起锅后放上香莱段装饰设计。