3、准备好全部调料，在其中香辛料最好是装进调料盒

4、石锅中放进调料盒、辣椒干段和姜片，加适度的水，火灾烧开后转文火煮约5分鐘，待香气浓厚时，添加百叶结、葱和蒜头，添加盐和老冰糖

5、加少量米酒、生抽酱油、酱油，调至自身喜爱的色调和咸度后盖上文火煮约20分钟，熄火既成

酱卤猪蹄

用材：猪脚800克、八角1个、八角茴香1段、良姜2片、砂仁1个、辣椒干3个、麻椒1小撮、老冰糖1把、姜3片、鱼露2汤勺、生抽酱油1汤勺、酱油2汤勺、苹果酒3汤勺、白醋1/2汤勺、盐3汤匙、水6汤碗

1、提前准备原材料：猪脚及其其他的香辛料和调味品