2、除老冰糖外的全部辅材用沙布包好

3、猪脚清洗入凉水锅，加些麻椒同煮，烧开后稍煮一会去尽鲜血(麻椒能非常好的除腥，煮的情况下不必盖外盖，让腥味儿释放)

4、用水流清洗干净后的猪脚再次下锅，煮开开

5、再添加包裹的料包和全部调味品烧开转文火炖1个钟头上下至猪脚酥烂(盐能够晚一些加，等猪脚酥烂以后再加)

6、猪脚捞起来控干料汁就可以(煮好后不必立刻起锅，能够盖着外盖焖一会让猪脚更进味，料汁晾凉后能够入冷藏室，做为老卤)

卤凤爪

用材：凤爪300克、葱5克、姜5克、米酒1汤勺、卤汁小半碗、水适当