牛肉是少数名族的关键肉类食品，因此 针对汉民来讲作出的牛肉类菜式始终都比不上少数名族做的美味。要想学习培训烩羊肉的纯正作法一定要去少数名族地域学习培训，由于别的地域做的烩羊肉可能是历经改进的，融进了地域的别的口感。下边给大伙儿详细介绍几类烩羊肉的做法，大伙儿能够 来了解一下。

一、四色烩羊肉

原材料:羊肩肉(由于有脆骨，本人爱好)红萝卜，马铃薯，莴笋，平菇生姜片，葱段，白砂糖，生抽，盐。

作法

1、肩剔骨清洗，切片，加生姜片入沸水锅;去血沫去膻，控干预留。

2、把洗完的胡萝卜土豆统统去皮切成块莴笋切条;开水发干香菇，切半，锅内加点油，至七八成，放白砂糖，用铁铲不断拌和至糖冒泡泡时放肉煸炒。