2.用打蛋器将其消磨(留意要打成鸡蛋液呈十分细致的奶白色，而且提到电动打蛋器时电动打蛋器上边的鸡蛋液可勾住几秒后再迟缓地滴出，且蛋液体入到盆里之后有比较突出的印痕不容易与盆里的鸡蛋液融进一起，打电头上边还会继续勾住2至3公分上下的鸡蛋液不容易滴出)

3.将小麦面粉分三次筛入蛋黄液中翻拌(即先筛入三分之一的小麦面粉翻拌后再筛入三分之一，翻拌后再筛入剩余的小麦面粉翻拌)

4.取约三分之一拌好的面浆舀入另一个盆里，分次添加食用油翻拌

5.随后倒回以前的面浆中翻拌

6.炒菜锅烧开，用厨房纸粘少量食用油将底锅擦试一遍，随后将适当的面浆舀下锅中

7.面浆会向四周流动性产生饼形形，文火，煎至奶酪蛋糕表层有小圆孔出現，面浆凝结

8.翻过来，将另一面煎至淡黄，煎好的奶酪蛋糕可立即服用，也可将奶酪蛋糕晾凉，涂上色拉酱，夹进猪肉松，制成猪肉松夹心巧克力奶酪蛋糕，味儿更优