腊鸭怎么炒
发布时间：2021-11-18 10:50:48
作法流程
1. 鸭一整只清洗后斩件，添加生抽3勺，香油1勺，糖1勺，米酒2勺，黑胡椒粉少量，茴香少量，搅拌均匀后腌渍6～12钟头。
2. 子姜一大块(3两上下)，清洗去芽衣，切割成片状。
3. 下油热锅，把大蒜和生姜片进行爆香，随后倒进腌好的鹅肉，腌汁先不倒进。
4. 煸炒2分鐘再倒进腌汁，炒至半生不熟。往锅中放2大一杯水，未过鹅肉。
5. 火灾烧开后改文火，盖上焖15～20分钟。把汁收浓后试一下味儿，假如不足咸就再天赋加点盐(腌渍时沒有加盐)。
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