腊鸭是沿海地区来到过年或过节的情况下全是会做的一道菜式，并且食用方法也是十分多，但是绝大多数全是会挑选立即将腊鸭煮熟之后去吃，那样就不容易有那麼繁杂的制做工艺流程，也是能够 保存腊鸭自身的口味，吃起來便会越来越更为香醇一些，但是一定要留意在制做前要先将腊鸭吹干之后才能够 再烹制。

作法：　1、家鸭清洗干净，如果是整鸭要除去内脏器官，最好纸巾将腹部内擦拭水份。还记得用木签在家鸭表层扎一些小圆孔;

2、盐、高度酒、五香粉;

3、最先将盐把家鸭里里外外擦抹一层，随后再擦抹上五香粉，最终将纯粮酒喷在家鸭内外，自然还可以用力来擦抹，但是要留意、要将酒一点点地先倒在手里，再擦抹在家鸭上，不必把盐和白胡椒粉搞掉;

4、将擦抹好调味品的家鸭放进包装袋子中、存于冰箱冷藏室进味2天;