尽管鲤鱼中含有有丰富多彩的原素，可是大伙儿常常很难买到新鮮的鲤鱼，在选购鲤鱼的情况下最先需看鱼的腹部及其鱼类的延展性，全部鱼身是不是全透明含有黏液状，这种全是分辨与新不新鮮的标准，选购回新鮮的鲤鱼后要解决干净，借着新鮮上锅煮，下边给大伙儿详细介绍几个草鱼汤的做法。

鲤鱼冬瓜汤

原材料

用材鲤鱼300克，东瓜400克，香莱、葱、姜片、蒜、食用油、米酒、白汤、芝麻油、食盐、鸡精各适当。

作法

1、鱼去鳞、鳃、内脏器官，清洗，双面划上十字花刀。东瓜削皮、瓤，切割成块。香莱清洗，切割成段。葱、姜片、蒜均清洗，切割成丝。