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鸡肉怎么过水

发布时间:2021-11-18 10:42:35

此外,食物虽炖至软烂,但样子也可以维持详细。炖出去的肉质地也较为滑嫩。而立即加温煮的鸡脯肉,易让料汁的色调较浑浊,食物也因久煮,样子大多数腐烂,且味儿都渗透到料汁里,口味既涩又无气味。

作法:把原料与冷水放到石锅(或炖锅)里,盖上盖子,放置一大铁锅内(锅内的水流量小于石锅,以水滚沸时不溢进石锅为宜)。

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