用材：

猪脚2只(约300克)，大青大豆100克，食盐5克，鸡精5克，米酒5克，葱5克，姜5克。

作法：

1、将猪脚刮洗干净，每只猪脚剁碎4块，放人沸水锅内烧开，捞出用冷水再洗一次。

2、葱一半系结，一半切末。

3、生生姜切成片。

4、大豆拣净残渣，凉水侵泡澎涨，清洗后倒人砂锅内，放水1000克，盖好盖，用文火煮2钟头上下，放人猪脚煮沸，去掉白沫子，加微信好友生姜片、葱(系结)、米酒，改成微火炖至大豆、猪脚均已软烂时，放食盐并且用灶火再烧约5分鐘，拣去葱结、生姜片，添加适量鸡精就可以。