4.由于鱼小,因此 没必要做十字花,斜片3刀就可以了——留意是斜向选择肉,并不是直切!

5.在鱼的两边匀称抹上一些盐,乃至腹部内还可以弄一点,略微做些早期的进味

6.调配好的鱼放到盘里,加上姜片,拍扁的蒜,辣椒干丝,后又加了一些小葱!几类色彩搭配看上去非常好了

7.入锅拉,油烧冒黑烟后,放入调料煸香,火不可以很大,主要是炒成香气

8.等葱姜蒜变黄的情况下就可以把调料捞起来备用,小辣椒需注意不可以炸黑了,那么就不好看

9.剩余的油用于煎鱼吧!水温6分就可以了

10.双面淡黄就可以了,还可以略微煎老放!!翻鱼的情况下当心,！