11.随后就可以放一小碗水(家中沒有大骨汤)刚开始煮——餐馆里火荤油多,别人乃至全用食油烹熟,家中就用自身的作法咯!水开后添加最重要的米酒 生抽,是个除腥调料上色的流程

12.放进此前的调料一起烧,汤中放进少量盐,要考虑到量哦,由于生抽也是咸的,后边也要加酱,包含鱼自身及其入过味了!不断的把汁浇在鱼上,确保匀称遇热!

13.添加一大勺郫县豆瓣酱

14.烧一小会,鱼就熟透,時间久了就非常容易毁坏外形

15.如今把鱼盛盘了,洒上葱叶,锅中也有一些汤呢!精粹所属啊!添加少量糖和醋,鸡精,调好一碗底的芡粉,入锅,大火烧开,快速搅拌均匀,有一点浓稠的情况下就出锅!最终工艺流程——浇上料汁!汁的是多少自身掌握,少了太干燥,多了没味!

食谱作法：