先把买回来的熟羊肉放进沸水中焯5分鐘(一定要多焯一会，那样炒好后才可以咬动，要不嚼不烂)。

煮羊肉的情况下提前准备别的火锅配菜，朝天椒我是立即买的朝天椒丝，洋葱切丝、香莱切条，准备好白芝麻、孜然粉、辣椒粉。

羊肉煮好、火锅配菜准备好后，锅内加点油下羊肉、朝天椒丝煸炒几下，随后加孜然粉煸炒(孜然粉能够多放些，孜然粉是去膻的)，随后加圆葱、白芝麻、盐、鸡精、辣椒粉煸炒，最终加香莱煸炒几下就可以起锅了。

小提示：煮羊肉的情况下時间能够长些，立即煮开;炒的情况下要留意圆葱、香莱入锅的時间，香莱入锅后煸炒几下就迅速起锅，時间久了香莱炒没有了就不好吃了;由于菜中放朝天椒，不可以吃辣椒能够不用辣椒粉。喜爱吃辣椒的能够多天赋加点朝天椒，是多少依据本人口感而定。

二、羊杂汤

1.主要材料