谈起剁辣椒能够制做的菜式，大部分人脑子里第一时间都是闪过出剁椒鱼。剁椒鱼做为湖南菜中一道独具一格象征性的菜式，当然也是遭受了大部分人的热烈欢迎。剁椒鱼往往能够充分发挥出这般美味可口的味儿，是由于剁椒鱼的剁辣椒会应用到秘制秘方。因此 除开制做剁椒鱼以外，应用剁辣椒还能够制做出什么特色美食呢?

剁椒蒸鱼头

食物：600g大花鲢鱼头、适当纯粮酒、适当鲜红色剁辣椒、适当黄色小野山椒、适当小葱头、适当生姜片、适当小香葱、适当大蒜瓣、适当生抽酱油、适当色拉油、适当油

作法：

1)先将剁椒鱼头清洗，用刀对半割开