焯焯水的羊肉(羊头肉、羊肠)200克麻椒30粒、茴香1汤勺八角茴香2个、蒜头3瓣小葱2段、姜片2片盐适量、香莱(装饰设计)少量、黑胡椒粉适当、烧烤料小勺花生酱一茶匙、醋一茶匙白砂糖一勺、生抽酱油一茶匙油辣子适当，依据口感、蒜汁适当，依据口感豆腐乳适当(假如放豆腐乳就需要少加盐)、韭花适当(放韭花就需要少加盐)

2.作法流程

冷水加葱蒜小茴香花椒大料，熬水。羊肉清洗，水烧开，放进煮15分鐘

花生酱，烧烤料，盐，糖，黑胡椒粉，生抽酱油…配出料汁

依据口感加上蒜汁，腐乳汁，韭花，油辣子

三、粉絲羊杂汤