2. 西米露大小不一，销售市场上常常看到的是略微偏小的那一种。实际上，粒大西米露也是很常见的一种原材料，仅仅大伙儿通常不觉得他们是西米露而已，例如港式奶茶，里边一颗颗的“真珠”也是西米露的一种。也有各种各样口味的“真珠”，例如朱古力或者众多水果味儿的，都是由于里边加上了其他的东西获得的。

3. 极好西米露的标准：颜色嫩白，表层光洁圆滑，质硬而不碎，煮开以后不糊，清晰度好，嚼之有延展性。

西谷米合适群体： 一般群体均可食

1. 适合体质虚寒、生完孩子病后手术恢复期、消化不良、神疲倦力的人服用；适合肺虚、肺结核、肺痿咳嗽者服用。

2. 身患糖尿病者禁吃。

西谷米饮食疗法功效： 西米露温性、味甘。