农贸市场买条大鱿鱼，在那里就要小商贩的老总屠宰好，切完!回家自身就无需那麼不便的去弄它了，自来水洗一洗就可以了!把小米椒切割成一小小标题，由于小米椒较为长，5根那样就可以了，小辣椒也切小标题，蒜黄也切割成节，大蒜敲碎!

炒菜锅烧掉沸水，把洗完的大鱿鱼倒进锅中焯一下，那样做是以便除掉大鱿鱼的身上的一些脏东西，随后把大鱿鱼捞起来放到盛水的碗里洗一下!

把锅清洗，放进火上等锅热，加点油和小量的盐，油爆大蒜和小辣椒，随后把大鱿鱼倒进煸炒到八分熟后盛出!那样做是以便使大鱿鱼更进味。

清洗锅，随后下油，把小米椒和蒜黄根煸炒，如果有蒜黄叶要留在后边才放，叶片放过早会烂，会不好吃。

朝天椒提前准备熟的情况下把大鱿鱼倒进，再放一点盐，盐不可以放过多，由于鱿鱼炒的情况下早已放了一点，再放点生抽和米酒!略微煸炒一下，让盐份匀称，随后盖盖子调文火焖至大鱿鱼烂熟进味!

等大鱿鱼烂熟就可以调火灾，用油耗炒糖色，这一步時间不必过长，收完了汁就需要立刻出锅，美味可口的鱿鱼炒辣椒就可以上桌了!