5、鉴粒：板栗颗粒物并不是越大越好。在我国板栗有南栗和北栗之分。北栗一般颗粒物较小，每500克在70-80只上下、扁园形，外果皮薄、炒后非常容易拨壳，颗粒物也较匀称，品质不错。

三.锥栗的副作用

1、栗子趁热吃还没事儿，假如晾凉吃，则更不太好消化吸收。由于凉板栗中的木薯淀粉会出现一部分“回生”，回生的木薯淀粉非常容易穿结肠而过，变成肠子病菌的食材，导致胀气腹胀。因而，服用时一定要留意。

2、板栗不可以与牛羊肉混吃，吃多可造成呕吐。

3、牛肉与板栗相冲：二者都不容易消化吸收，同炖共炒也不适宜，乃至可能同吃还会继续造成呕吐。

4、孕妇、小儿便秘者不应多食板栗。