3、猪小肚入开水中烫15秒以后，再用开水清洗，刮掉表层显出的乳白色脂类。

4、猪小肚清洗以后打花刀，切割成适合的尺寸，在石锅放冷水、黑胡椒粉碎、姜片烧开。

5、猪小肚下锅中，再度烧开以后，舀去白沫子，添加适量的牛乳和米酒烧煮1个钟头。

6、喜爱酥烂口味的，能够 再煮20分钟，随后煮入食用盐、味精调料就可以盛出服用。

中药材

猪小肚自身具备一定的滋补养生功效，可是添加一些中药材得话滋补养生功效会更强，能够 依照本人的要求，在医师的具体指导下添加适合的中药材，做成食疗药膳。