阳澄湖大闸蟹是一种令很多人垂涎三尺的食材，这是由于阳澄湖大闸蟹的肉质地是十分的美味的。自然，要想充足享有到阳澄湖大闸蟹的美味可口，不但要挑到好的阳澄湖大闸蟹，也要采用适合的方式来烹制阳澄湖大闸蟹。而阳澄湖大闸蟹的烹调方法也是有很多种多样的，例如蒸蟹、蟹酿橙醉蟹。下边，就为大伙儿介绍一下阳澄湖大闸蟹的这三种作法！

一、蒸蟹

它是最好是的食用方法。选择个大、身体全、魅力强的淀山湖阳澄湖大闸蟹，放到冷水里清洗，用绳或草把阳澄湖大闸蟹的2个铁夹和八条腿扎牢结团状，下锅隔水蒸熟。还可以放到水中煮开。入锅时可放置一些姜片、紫苏叶、米酒、食用盐与之同煮，能够 辟暑除腥。服用时加上自身用心调配的料汁和米酒，既能调料驱腥，又能彻底吊出淀山湖阳澄湖大闸蟹的美味可口。

蒸制大闸蟹时要留意：在水开后最少也要再煮20分钟。

二、蟹酿橙