姜清洗切成片、大蒜去蒂头后剥小瓣预留。

在汆烫毛肚时，石锅放进卤料用材烧开（酒酿、水1200c、八角2朵、麻椒1小撮、白砂糖1一茶匙、生抽1一茶匙、姜少量、大蒜1大颗）。

将汆烫好的毛肚放进流程4的卤料里做煨煮姿势。先是先用火灾，待明确卤料用材的浓度值刚开始提升时，就可以转文火做煨煮姿势。

煨煮時间约二钟头，这个时候能够 做其他的事儿，要是有时候开启盖子将毛肚翻过来，让食物两面都能侵泡到卤料就可以。

待毛肚肉质地能让木筷随便透过就能歇火，这时能够 运用石锅温存再次焖煮毛肚，直至石锅彻底减温就大获全胜了。

酱辣牛肚的做法详尽流程