4、 鸭血粉丝：南京，卖鸭血汤的小摊鳞次栉比。聪明的商贩事先将猪血煮开，切割成一小块放到锅中，见有游客来，便捞起来猪血装在白茶碗里，随后浇上一勺滚热的酸菜鱼火锅，滴上数滴芝麻油，撒上一撮虾米音乐或鸭猪肠衣等，再再加一撮香莱。爱吃辣椒的顾客，还能够再再加些油辣子或胡椒粉，又香、又辣、爽口的味。

吉祥如意回卤干：南京市有悠久的历史，南京人也想要把美味小吃和历史时间沾上面。就拿这平平常常的回卤干而言，还和明太祖明太祖朱元璋扯到了联络。传说故事明太祖朱元璋在南京金陵即位后，吃腻了宫里的美味佳肴，一日微服出宫，在街边见到一家快餐店油炸豆腐果，香气四溢，颜色金黄色，禁不住胃口暴增。

他取下一锭银子要店家将豆腐果生产加工一碗给他们享受。店家见他是个富有的紳士，马上将豆腐果放进老母鸡汤火锅，配上小量的绿豆芽与调味品同煮，煮至豆腐果绵软进味送上，明太祖朱元璋吃后不断夸赞。此后油炸豆腐风靡一时，广为流传迄今。因南京市人到烧造中常常添加豆芽菜，并且形很象古代玉器中的玉如意故被称作吉祥如意回卤干。