舌尖上的美味的安国：安国传统美食卤煮鸡

安国腊肠 相传，清雍正年间，祁州城内“祁香斋”肉制品铺做的腊肠很受全国各地药商钟爱。到民国时期时，安国制做的腊肠闻名周边各县市，大家将其冠于“安国腊肠”称号。腊肠制做以胖瘦生猪肉、木薯淀粉为关键原材料加多种多样食药同源双用的调味品，灌入猪肠衣煮后用木屑熏烤而成。其特性是皮脆切而经久不散，食香糯而不软。计划经济体制时，食品企业和伍仁桥、庞各庄、李家营等农村基层供销合作社制做安国腊肠。改革开放后，在供销合作社饭店做了安国腊肠的军诜群众张小跑步在村内开肉制品铺专做腊肠，搞出“小跑步腊肠”品牌，迅速攻占安国以及附近销售市场。

安国曲香酒 安国生产纯粮酒为曲浓香型酒，酒类有大曲酒香气，安国曲香酒延用传统式的“老五甑”酿酒技术，关键用谷物加酵母发醇水蒸气蒸馏而成。域内有据可考曲香酒制做早者为清朝大五女马跑泉饭锅。民国时期36年(1947年)民丰饭锅搬入县里改成安国县制酿酒厂后，在传统式酿酒技术基本上，研发出“红粮大曲酒”“祁州特酿”等曲香酒，“祁州特酿”获河北名优产品。安国曲香酵母香浓厚，通道柔软，飘香尾净，可口醇正，回味无穷绵长。进到21新世纪后，域内3家酿酒公司，其纯粮酒、养生酒等系列产品曲香酒热销河北省以及附近省、市、区。

手抻空心面 安国手抻空心面是传统式面点，相传起源于唐代，一直广为流传出来，西寇村还有制做。2004年，西寇村为其申请注册“祁州”牌商标logo，有20多家专业制做此面，销域内和文安、深泽、博野等县，及保定市、天津市、北京市等一二线城市。

舌尖上的美味的安国：安国特色小吃手抻空心面

手抻空心面以高品质麦子精粉为主要材料，生鸡蛋、芝麻油、饮用山药粉、白棒子面为辅材，历经揉面、扣盔、醒发、破条、搓条、上边筷、开面、发布、手抻、凉皮、横切面、封面图等13道工艺过程、十多个钟头手工制造而成。此面细的似线、粗的若针，外圆内空、口感好、常存不霉变。吃时放到沸水中煮二分鐘，熟后状若龙须飘浮河面，持续不乱，因而别称龙须面、宫面。手抻空心面生产周期性强，生产量低，仅有冬初到早春三个半月能够制做，天气转暖停工，一日一户只有生产60Kg上下。