手握寿司是制作寿司的基本流程，我们需要将寿司米煮开以后，随后在将准备好海菜、刺身、鱼虾及其蟹卵等食物，最终在寿司米饭包囊在海菜里边，用手握着成圆柱型，随后再用水果刀将蛋包饭切割成一小块，在每一个一小块上添加我们喜欢吃的刺身或是海菜等原材料就可以服用了，大伙儿能够试着一下。

制做流程

第一步：煮米饭。把米清洗，侵泡20分钟之后，依照大约1：1的占比，用一般做饭的方式 ，把米煮开。在一个海碗里，倒进寿司醋，糖和盐，拌和融化，调成自身喜爱的口感，随后，把煮好的白米饭拌入，盖上，静放20分钟上下。

第二步：提前准备调料:

A)虾清洗去壳，把每一只虾，都沿着人体的长短，插进一根木签(插进木签，是以便防止鲜虾一经烹制就弯折起來)，放进食盐水里煮大约2分鐘，或是煮到虾的色调变为漂亮的珊瑚丛鲜红色。取下，待凉后，抽去木签，用水果刀从鲜虾的腹部割开成两截，可是不必完全划断，除掉虾身上的沙线，每只鲜虾都摊对外开放平。