5、口味辨别：真蜂蜜美味可口，有轻度淡怪味，结晶体块入齿即酥，含之就化，而假蜂蜜有涩味，结晶体块咬合如白砂糖，声脆洪亮。

6、含淀粉辨别：将小量纯蜂蜜放进杯里，加适度的水烧开，待制冷后滴进少量鱼石脂摇匀，假如水溶液变为深蓝色或鲜红色、蓝紫色，表明纯蜂蜜中掺入淀粉类食物物质。

7、闻味道辨别：真蜂蜜有淡淡的绿色植物味芬芳，假蜂蜜闻着有呛鼻臭味或水果糖味。

8、含糖量辨别：掺有糖的纯蜂蜜其清晰度较弱，不清澈，呈浑浊状，花香气亦差。掺老红糖的纯蜂蜜色调显深，掺白砂糖的纯蜂蜜色调浅。能用两手指头搓揉，以觉得黏腻为好，有凹凸感的则含糖量。

9、结晶体辨别：假蜂蜜不是结晶体的，但有的假蜂蜜中添加的白砂糖在一定的标准下也会溶解，在瓶底产生沉定。真蜂蜜的结晶体和假蜂蜜的沉定非常容易区别，结晶蜂蜜比较绵软，放到手指头可以非常容易捻化，有细致感。而假蜂蜜溶解的白砂糖沉定比较高密度，放到手指头上捻时，有砂砾感。

此外，凡标识成分表中标明白砂糖、葡萄糖浆等成份的，应是假蜂蜜。