纯蜂蜜是我们在平常食用数最多的东西，关键是由于纯蜂蜜的营养成分很高，带有许多 的维他命及其营养元素，是能够 养颜美容及其调理脾胃的，可是蜂蜜的种类是比较多的，并且销售市场出現许多 仿冒的纯蜂蜜，因此我们应当要掌握纯蜂蜜的选择方式 ，防止选购到品质差的纯蜂蜜，而纯蜂蜜的挑选关键是在色调上边及其口味。

纯蜂蜜的购买方法

1、看光泽度及色调：真蜜人眼观色浅白色材质为好，浅黄色或棕色，以较淡色为宜;光泽度并不是很晶莹剔透。假蜂蜜颜色艳丽，用白砂糖熬出的或用糖桨假冒的，因此看上去十分清亮晶莹剔透，一般呈淡黄色或深咖啡色。此外纯粹的纯蜂蜜是没有颜色的，纯蜂蜜的色调是由于纯蜂蜜中带有不一样绿色植物的蜂花粉而导致的。所以说深棕色的纯蜂蜜营养成分要比浅灰色的纯蜂蜜营养丰富，但深棕色的纯蜂蜜通常也带有较为浓厚的味道，如乌麦蜜;浅灰色蜜一般味道芳香，如荔枝蜜、槐树蜜。

2、含水量辨别：纯蜂蜜滴于薄纸上，纯正蜂蜜成珠状，不容易渗开，而兑水纯蜂蜜则会逐渐渗开，渗开速率越快，掺的水份越多。

3、含残渣辨别：可以用烧红的细铁丝插进蜜中，冒烟的是真蜜，起烟的会假，如果是纯蜜，细铁丝拔出来后，十分光洁，不附残渣。用筷子挑动纯蜂蜜，能拉发展丝的，持续流，丝断会全自动收缩且呈球形者为佳品。将纯蜂蜜和水按1∶5的占比混和，置放一天，无沉淀者为上品。

4、含重金属超标辨别：取纯蜂蜜一汤匙，添加小半杯浓厚的凉绿茶叶中，如纯蜂蜜已受工业污染，茶叶茶中的单宁酸会与纯蜂蜜中的重金属超标起氧化作用，转化成深灰色或深褐色、灰黑色酸盐。色调越重，表明受工业污染的水平也越重。